干锅虾
做法：
1、准备好适量的虾肉，清洗干净之后挑去虾线，放进碗里加入适量的料酒，腌制20分钟。

2、准备好适量的配菜，比如莴笋，土豆藕片洋葱。
3、准备大碗干辣椒，豆瓣，蒜末，芹菜，花椒，青椒等。4、锅里加入适量的食用油，把腌好的虾用清水冲洗一遍，再沥干水分，加一点点面粉放进去炸制三四分钟。
5、再把准备好的蔬菜也分别查一遍，记得如果准备了土豆一定要最后炸，防止炸出很多淀粉粘锅。

6、锅里留一点食用油，把事先准备好的花椒，洋葱，大蒜，青椒等放进去翻炒出香味。
7、把准备好的干辣椒和豆瓣酱放进去翻炒均匀，加入事先炸好的素菜翻炒一两分钟。
8、再加入适量的食盐，鸡精，孜然粉，芹菜，虾翻炒均匀，最后出锅之前加入一点芝麻就可以了
