清蒸红友鱼是一道美味佳肴，以下是正宗做法：
食材准备：
1. 鲜活红友鱼一条（约500克）
2. 姜适量
3. 葱适量
4. 蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 蒸鱼豉油适量
8. 食用油适量
做法：
1. 将红友鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，抹干水分。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备姜、葱、蒜，将姜切成丝，葱切成段，蒜剁成末。
4. 将鱼放入盘中，加入适量盐和料酒，涂抹均匀。把一部分姜丝塞进鱼肚和切口处，腌制30分钟。
5. 蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。
6. 蒸鱼期间，准备一些葱丝和姜丝，放入冰水中浸泡，以提升口感。
7. 蒸好的鱼去掉姜葱，倒入盘中多余的水分。
8. 在鱼身上撒上葱丝、姜丝，倒入蒸鱼豉油。
9. 炒锅加热，加入适量食用油，烧热后均匀地浇在鱼身上。
10. 最后撒上蒜末，即可上桌享用。
清蒸红友鱼的做法简单易学，鱼肉鲜嫩美味，营养丰富。搭配葱姜蒜和蒸鱼豉油，更能增添风味。
清蒸红友鱼的正宗做法如下：
将红友鱼宰杀并清洗干净，然后在鱼身上切花刀，用盐和少许高度白酒腌制一下。
在鱼身内外都放入姜丝，然后将鱼放入蒸锅中，蒸锅水开后蒸5-8分钟（根据鱼的大小来决定蒸的时间）。
关火后，不要立即打开锅盖，利用锅内的余温“虚蒸”5-8分钟。
立即将鱼取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和香菜。
最后淋上热油即可。
这样，一道美味的清蒸红友鱼就做好了，您可以根据自己的口味调整调料的用量。
