清蒸红友鱼
主料：鲜活红友鱼一条
辅料：姜少许，香菜少许，高度白酒少许，油少许，蒸鱼酱油少许，盐少许
清蒸红友鱼的做法步骤
1. 鱼处理干净，切花刀盐、少许高度白酒,腌制一下
2. 在鱼身里放入、姜丝,鱼身底下也放。。
3.蒸锅水开后放入，蒸5——8分钟（根据鱼大小）
4. 关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅
5.最后取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、香菜。淋上一下热油，就可以了
小贴士
清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸，最后还是虚蒸一会
蒸鱼最后，一定要淋上热油
酱烧红友鱼 -
[ 食材 ]
主料：红友鱼一条
辅料：葱、姜、蒜、小红椒、海盐、胡椒碎、白糖
调味料：鲁花花生油、鲁花全黑豆酱香酱油、土茅台、黄豆酱、陈醋
[ 食谱 ]
1、鱼的表面划刀，拍碎胡椒粒涂抹鱼的两面
2、开椰子，分离椰肉和椰汁，椰汁用纱网过滤后更纯净哦
3、椰肉切小条
4、冷水下鸡肉、加几片姜片、倒入适量料酒去腥；盖上盖子焖煮15分钟，煮开后捞出鸡肉，过凉水后备用
5、洗锅、加入少量清水，再加入刚刚过滤好的椰汁、去血水的鸡块，切好的椰肉片、适量的红枣和枸杞，煮15分钟
6、趁这个时候，我们来调一下料汁：适量蒜末、小红椒圈、再加入生抽和芝麻香油，搅拌均匀即可
7、十五分钟后开盖，根据口味加入适量的盐
8、再转小火慢煮五分钟，即可出锅
