食材：霉千张适量、五花肉100克、豆豉适量、干辣椒适量、小葱适量、大蒜适量
步骤2
豆豉切碎，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。
步骤3
霉千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。
步骤4
切好的霉千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。
步骤5
焯过水的霉千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）
步骤6
切好的咸肉码在霉千张上。
步骤7
锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。
步骤8
炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。
步骤9
放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）
步骤10
蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。
步骤11
烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味
1.主辅料： 梅千张、猪肉馅
2.把梅千张切成大片。
3.肉馅里加盐、味蚝鲜、葱姜末。
4.将其搅拌均匀。
5.取一块百叶皮，放适量的肉馅。
6.折叠后，将其包严。
7.用韭菜把它系紧。
8.将其依次做完，装入盘中。
9.锅烧开水，放入蒸锅。
10.旺火蒸8分钟。
11.取出后摆入盘中。
12.锅中加水烧开，加盐、味蚝鲜调味。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.芡汁糊化即可关火。
15.把芡汁均匀的浇在百叶包上即成。
