千张又称豆腐皮、腐竹，是一种常见的豆制品，是许多菜肴中的重要原料之一。如果买多了千张，可以采取以下几种方法进行保存：
1. 放在冰箱中：将千张放在塑料袋或密封盒中，放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。在冷冻状态下保存，可以延长千张的保鲜期，但是在烹饪前需要先解冻。
2. 晒干保存：将千张摊放在通风、干燥的地方晒干，等到干透后用密封袋或密封罐保存。晒干的千张可以保存较长时间，但是在使用时需要先泡发。
3. 真空包装：将千张放在真空袋中，利用真空机将袋内空气抽出，再进行密封保存。真空包装可以防止千张受潮发霉，保持其新鲜度和口感。
需要注意的是，无论采取哪种保存方法，都需要将千张放在干燥、通风的地方，避免受潮和发霉。在使用前，需要先检查千张是否有变质或异味，如有变质现象应立即丢弃。
1、买回来的千张需要放在清水中保存，如果是夏季天气比较热的情况下，可以在冰水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。
2、千张如果不用水浸泡，自然放置只能保存半天时间，用清水浸泡可以放1-2天都不会坏，但是要及时更换清水。如果气温比较高，浸泡千张的水很容易出现发酸的现象，我们可以加一点食用盐，食用盐能使清水保持一定的纯度。
3、千张是不能冷冻保存的，一般豆制品的保质期都比较短，冰箱冷冻虽然能让千张不变质，但是对口感有很大的影响，冷冻后的千张解冻后其内部的组织结构都被破坏了，就和豆腐冷冻后就没有了细腻的口感一样，千张冷冻后变得非常容易断，一炒就碎，吃起来口感也很软。
