法棍，也被称为"法式长棍面包"，是法国的一种非常传统且标志性的面包。它起源于19世纪，并成为了法国人日常生活中不可或缺的一部分。关于法棍的起源，流传着多种说法：
1. 最广泛接受的说法是法棍起源于拿破仑战争时期。当时的欧洲面包基本都是圆形的，对于四处征战的将士们来说并不方便携带。于是，有面包师灵机一动，将面包制作成长棍形，这样将士们就可以轻松地将其塞进军装裤腿里，方便携带。
2. 另一种说法与巴黎的城市建设有关。在19世纪末，巴黎开始大规模修建地铁，全城都是工地。为了解决早晨开工前面包师无法提前制作面包的问题，他们发明了这种可以长时间保存的面包——法棍。
3. 也有一种说法认为法棍的诞生与巴黎地铁修建有很大关系。由于清晨四点之前禁止面包师工作的规定，面包师们需要找到一种新的方法来提前制作面包。于是，他们将面团揉成条形，让其自然发酵，最终创造出了法棍。
不论其真正起源如何，法棍都成为了法国人日常生活的一部分，甚至被誉为法国的象征之一。而在法国，制作法棍有着严格的法律规定，包括原材料、售价、外形等都有详细规定。
法棍（Baguette）是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的。
