鳝鱼怎么起刺（鳝鱼处理过还是有小刺）

起刺的方法：

1.先把黄鳝放进盆里,再把开水倒进盆里,再把黄鳝烫死,这样也能杀灭黄鳝身上的细菌。

2.接下来,用墙纸刀片沿着黄鳝腹部和背部的分界处切割,贴在黄鳝的脊椎上,从上到下划伤。

3.然后我们需要再次翻转黄鳝,然后继续沿着黄鳝的脊椎部分插入刀。在这里,我们需要注意不要使用太大的力量,并尽量确保肉在中风后仍然存在。

4.最后,从头部到尾部切割后,黄鳝的脊椎和肉就被轻易完全分开