扣肘最正宗做法如下
五花肉450克、梅干菜50克配料：姜、葱、冰糖5克、八角、小茴香、桂皮，香叶、生抽2汤匙、老抽1汤匙、精盐。
2、菜干泡开。3、五花肉切块，加入生抽、老抽抓匀。4、备好香料。5、菜干入锅焯水，再冲洗一次。6、把菜干和肉，冰糖、香料，精盐、清水适量入锅。7、选炖肉键或按个人口感可以加几分钟。时间到就可以出锅。美食小贴士1、菜干要泡一下。2、没有香料可以用炖肉料包。3、可以用砂锅炖。
一、材料：
肘子400g，大蒜适量，酱油适量
二、方法：
1.把蒜剥皮洗净备用
2.煮好的肘子
3.大蒜切末放入碗中
4.切成薄片
5.码到碗中
6.全部码好
7.加适量特级鲜酱油
8.放到电饭煲中
9.随饭一起蒸好
10.蒸好后取出
11.用盘子扣在碗上
12.快速倒扣过来
