肉饭丸子是一种将肉末和米饭结合在一起，制成丸子形状的美食。以下是一个基本的肉饭丸子的做法：
### 材料：
- 白米饭 2杯（最好是冷饭，因为更容易成型）
- 猪肉末 300克（也可以使用牛肉末或鸡肉末）
- 鸡蛋 1个
- 面包糠或玉米淀粉 适量（用于帮助丸子成型）
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 大蒜末 1-2瓣
- 洋葱末 半个（可选）
- 青葱末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 1-2汤匙
- 香油 1茶匙（可选）
- 植物油 适量（用于煎炸）
### 做法：
1. **准备材料**：将冷饭用叉子或者筷子松散开，备用。将猪肉末放入大碗中。
2. **调味**：在肉末中加入盐、黑胡椒粉、大蒜末、洋葱末、青葱末、生姜末、酱油和香油，搅拌均匀。
3. **混合饭和肉末**：将松散的冷饭加入调好味的肉末中，再次搅拌均匀，确保饭粒和肉末充分混合。
4. **加鸡蛋**：将一个鸡蛋打入混合物中，继续搅拌，直到混合物粘稠，可以捏成团。
5. **成型**：将混合好的肉饭混合物分成等份，用手滚成球状，可以根据个人喜好调整大小。
6. **裹面包糠或玉米淀粉**：将每个丸子滚上一层面包糠或玉米淀粉，这样可以在煎炸时形成酥脆的外皮。
7. **煎炸**：在平底锅中加入适量的植物油，烧热后放入肉饭丸子，中火煎至两面金黄酥脆。也可以选择用烤箱烤制，健康又减少油脂。
8. **出锅**：煎好后，用厨房纸巾吸去多余的油分，然后装盘即可。
### 注意事项：
- 肉饭丸子的口感取决于肉末和米饭的比例，可以根据个人喜好调整。
- 可以在肉末中加入蔬菜末，如胡萝卜末、西葫芦末等，增加营养和口感。
- 如果喜欢更湿润的口感，可以在煎炸前将丸子放入蒸锅中蒸熟。
肉饭丸子是一种非常灵活的菜肴，可以根据个人口味添加不同的调料和配料。制作好的肉饭丸子可以单独食用，也可以搭配酱汁或其他配菜。
肉饭丸子的方法一般可以通过清炖、水煮、凉拌、红烧、白灼等制作而成。
1、清炖
首先需要准备适量的猪肉，然后切成小块，放入清水中，并且加入适量的料酒、盐、味精等调料进行调味。等到煮熟以后，可以直接食用。
2、水煮
首先需要准备适量的大米、小米、玉米、薏米等，然后将上述食材放入水中，并且加入适量的清水，煮熟以后直接食用。
3、凉拌
首先需要准备适量的食盐、食醋、酱油、辣椒等调料，然后将食材放入凉水中，浸泡一段时间后，捞出并且切成小块。
4、红烧
首先需要准备适量的猪肉，然后切成小块，并且放入红烧酱油、盐、味精等调料，再次加入适量的食醋，搅拌均匀以后再次加入适量的食油，搅拌均匀以后，并且加入适量的食盐，再次进行调味。
