不能吃
榴莲没熟透时，淀粉含量较高，未能完全转化为糖分，无甜味，果胶成分也未发生软化，质地生硬，口感比较涩，营养成分也相对较差
如果发现买回来的榴莲没有熟，可以将榴莲催熟，将其与苹果、香蕉等成熟的水果一同放入塑料袋中密封保存一段时间，利用成熟水果产生的乙烯，将榴莲催熟，待果实变软后食用。
没熟的榴莲也是非常有营养的，只是口感上没有熟透的榴莲好，榴莲富含有丰富的脂肪，碳水化合物，蛋白质和纤维素。另外，还含有维生素A，维生素B，维生素C，叶酸，无机盐，钙，铁，钠，钾，磷，镁等，是一种营养价值很高的水果。
意见建议：
并且建议吃榴莲时不要吃的过多，适量即可，否则会上火。建议榴莲不熟不要打开壳子，可以把榴莲包裹好之后放在阴凉处，等待几天就可以吃，或者把榴莲肉挖出来后跟熟透的苹果或者香蕉放在一起，可加速榴莲成熟的速度。
