河北保定玉米面饼是一种传统的中国面食，以玉米粉为主要原料制成。以下是制作河北保定玉米面饼的步骤：
准备材料：玉米粉、面粉、鸡蛋、水、盐、油。
将玉米粉和面粉混合在一起，加入适量的盐和水，搅拌均匀，揉成面团。
将面团分成若干个小面团，搓成圆球。
将圆球压扁，用擀面杖擀成薄饼状。
在平底锅中加入适量的油，将薄饼放入锅中，用小火煎至两面金黄。
将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。
将煎好的薄饼放在平底锅中，倒入鸡蛋液，用小火煎至鸡蛋液凝固。
将煎好的玉米面饼取出，切成小块，即可食用。
河北保定玉米面饼口感酥脆，营养丰富，是一道非常受欢迎的传统美食。您可以根据自己的口味和喜好，加入适量的蔬菜或肉类，制作出不同口味的玉米面饼。
玉米面
200g
牛奶
120g
辅料 1种
小苏打2g
调料 2种
白糖50g油适量
烹饪步骤 10步
步骤1
玉米面加入牛奶再加点水和匀盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右
步骤2
打开保鲜膜闻着酸酸的就发酵好了
步骤3
小苏打2g
步骤4
小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可
步骤5
打入1个鸡蛋，加入白糖
步骤6
煎烤机小火，刷底油
步骤7
用这样大小的勺
步骤8
舀入一勺玉米面糊一个饼
步骤9
上边变色，用铲子推一推可以移动翻面烙
步骤10
出锅。
小贴士
1.发面略稀一点才好。 2.小苏打慢慢加，闻着没有酸味即可，通常100g面加1g小苏打。 3.不喜欢自然发酵可以用酵母发面。
