为什么我炒的蛋炒饭烂糟糟的（我炒的蛋炒饭怎么老是一坨一坨的）

炒蛋炒饭要注重几点:

1、米饭不能太软，在米饭蒸好后要用筷子或铲子打散，就是尽量不要黏在一起。

2、烧油加葱花，将鸡蛋直接打入锅内（也可事先将鸡蛋打散），用勺子将鸡蛋打散。

3、锅一定要热一点，加入事先准备的米饭（可以是凉饭或剩饭），煸炒2分钟。

4、加入你想放的材料，例如火腿、黄瓜丁、胡萝卜丁、如果喜欢吃酱油还可以放一点，盐胡椒粉（白），还可以放一点葱花就可以出锅了，试一下吧，这是很专业的。