配料,韭菜、猪肉、香油、生抽、盐、油、饺子皮。 做法: 1、先将韭菜洗干净,沥干水分,再切成细丁。然后加入适量盐和食用油,抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。
2、猪肉切成小块,再剁成泥,用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水,搅拌至肉泥更蓬松,口感也更好。
3、肉泥和韭菜充分混合,加入胡椒粉,生抽,老抽,十三香,鸡精调味。
4、最后用饺子皮包起来,放入冰箱冷冻,随吃随取特方便。
5、将饺子下锅煮熟,捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。
所需材料：
- 韭菜200克
- 猪肉馅300克
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉、香油、水淀粉适量
制作步骤：
1. 将韭菜洗净切细，放入碗中。
2. 在碗中加入猪肉馅，姜蒜末和一勺料酒。将材料搅拌均匀。
3. 加入1/2茶匙盐，1/4茶匙花椒粉，1勺生抽和1勺香油。再次搅拌均匀，至完全混合。
4. 将混合好的肉馅放入冰箱冷藏15分钟左右。
5. 取出肉馅，加入2勺水淀粉，并不断搅拌其中。这样做的好处是让肉汁流出来后更容易回收在肉馅之中，也让馅料口感更加滑嫩。
6. 加入少量清水并轻轻搓揉打至表面发亮即可使用。
提示:
1. 韭菜一定要切细，这样会更容易搅拌和炒馅。
2. 馅料可以根据个人口味适量调整添加盐和其他调味品。
3. 建议使用冷藏肉馅，这样做可以提高肉汁的浓度并防止馅料过早出水
