韭菜馅饺子是非常受欢迎的一种饺子，韭菜猪肉馅，韭菜鸡蛋馅，韭菜豆腐馅。我就说一下我最喜欢的韭菜鸡蛋馅的吧。
韭菜适量，木耳，鸡蛋，虾皮。韭菜洗净控干切碎，木耳泡发罩水，鸡蛋摊饼切碎，虾皮清洗干净控干水分。葱花，生姜炝锅后拌入，放食用油适量，耗油，盐，鸡精，搅拌均匀即可。
韭菜馅包饺子有一刀下的猪肉，，香菇少许，一斤韭菜，一斤猪肉，加几朵干香菇，，盐，鸡精，耗油，胡椒粉，还有食用油少许拌抓一起缴均匀，猪肉还要放一点点薯粉，煮熟的饺子里面的肉才不会太老，吃起来比较鲜嫩可口，如果怕多油腻的话也可以不用放，因为一刀下的猪肉是有肥猪肉的
