吃菠菜嘴麻是因为菠菜中草酸含量高导致的。如果菠菜没有进行去草酸处理,大量草酸会附着在牙齿和舌头表面,草酸会腐蚀牙齿表面并与钙结合形成草酸钙,草酸钙晶体不溶于水,当吃菠菜时会感觉这些小晶体漂浮在嘴里,吃过东西后会觉得嘴麻。