原料
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面粉 (适量)
水 (适量)
菠菜 (适量)
1/将菠菜在开水中煮一会，到快烂时捞出，加入适量的面粉揉成面团
2/用刀切成条
3/将每一根都揉成条
4/在簸箕上撒上面粉
5/将揉好的条揪豌豆大小的剂子
6/在簸箕上滚一下，一个麻食就做好了
7/按同样的方法，将其它的面团也这样做即可
8.美味又好吃又不麻口的炒菠菜完成开吃了。
炒菠菜有涩口感的原因就是草酸过多，把菠菜放到开水里稍微烫一烫再炒，就可以去掉很大一部分草酸了。在菠菜入锅翻炒的过程中，我们还可以滴入少许白酒。白酒中的乙醇能和剩余的草酸发生酯化反应，生成一种有清香味的酯类物质。
