肉片炒西葫芦是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 猪里脊肉或者牛肉片 200克
- 西葫芦 1根
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 1大勺
- 植物油 适量
做法：
1. 将肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉和淀粉，充分搅拌均匀后腌制10-15分钟。
2. 西葫芦洗净，切成薄片或斜片备用。
3. 大蒜切片备用。
4. 热锅倒油，油温6成热时下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
5. 锅中留底油，加入大蒜片爆香。
6. 接着加入西葫芦片，快速翻炒几下，西葫芦变色后加入适量盐调味。
7. 当西葫芦快熟时，重新加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，让肉片和西葫芦充分融合。
8. 炒至西葫芦熟透，肉片熟透即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉片可以用淀粉抓一下，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 西葫芦不宜炒得过久，以免失去脆爽口感。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调味料，如豆瓣酱、辣椒等。
食材清单
西葫芦 1根切片 、 瘦肉 适量切片 、 盐、油、味精、糖 适量 、 酱油、生粉 少许 、 小米辣 适量切粒
烹饪步骤
1/肉片，加生粉、酱油少许，揉进入味。静放10分钟备用。
2/小米辣，切成颗粒备用。
3/西葫芦，切片备用。
4/热油，放入花椒、小米辣，大火翻炒。随后加入肉片，发黄后再加入西葫芦，继续翻炒。
5/调制味道，加入糖、盐、味精少许，继续翻炒。
6/用大火爆炒，西葫芦泛黄后改为中火翻炒后便可出锅
