用料
猪头肉 500克 粉条 200克 大白菜 300克
盐 适量 葱 一根 姜 二三片 鸡精 适量
八角 一个 生抽 两勺 味极鲜 一勺
蚝油 一勺 鸡精 适量
做法步骤
1、准备好食材，猪头肉、粉条和大白菜
2、白菜切大块，猪头肉切大片备用
3、锅里倒油，加葱、姜、八角炒香
4、再加入猪头肉
5、加生抽和味极鲜煸炒
6、再加白菜煸炒，再倒入清水，清水没过白菜，加入粉条
7、炖20分钟，加入盐、鸡精，搅拌一下出锅装盘
8、满满的一大碗，好有食欲
9、粉条比肉都要好吃
要制作良猪头肉汤粉，需要先将猪头肉去皮，洗净，切块，放入水中煮沸去腥，再加入姜、葱、料酒等调味料慢火炖煮4-5个小时，至肉味浓郁且软烂。
然后将煮好的肉块捞出放凉，汤将滤去面条使用。
接着将面条煮熟，装入碗中，再加入切好的肉块和热汤，撒上葱花即可。这款良猪头肉汤粉汤清肉鲜，面条爽滑，营养丰富，让人回味无穷。
