如何泡发凤爪（泡发鸡爪的正确方法）

两斤鸡爪对半切，放少许盐，八角，香叶，花椒，生姜，肉桂冷水下锅，水开煮12分钟煮好后捞出鸡爪用凉水降温，冲凉。

冲凉后放入已经准备好的冰水浸泡10分钟，碗里加入大蒜，泡椒8粒（用剪刀剪破），小米辣，柠檬，香叶两片，八角，桂皮，白糖适量，放入鸡爪，抓拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时就可以吃啦。