四川万源清明粑是一种地方特色小吃，主要原料包括糯米、红糖、芝麻等。以下是制作万源清明粑的步骤：
材料：
- 糯米：适量
- 红糖：适量
- 芝麻：适量
- 花生：适量（可选）
- 植物油：适量
步骤：
1. 糯米提前浸泡6-8小时，使米粒充分吸水膨胀。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸笼中，大火蒸熟，一般需要蒸约30分钟至糯米变得软糯。
3. 将蒸熟的糯米取出放置于案板上，趁热加入适量的红糖，并迅速搅拌均匀，让红糖充分融入糯米中。
4. 取适量的芝麻和花生（如需使用），事先炒香后捣碎，然后撒在糯米上，再次拌匀。
5. 将拌好的糯米分成小份，每份揉成圆球状，然后压扁成饼状。
6. 在平底锅中加热适量的植物油，待油温升高后，将糯米饼放入锅中，小火煎至两面金黄，表面微微焦脆即可。
7. 煎好的清明粑取出放在吸油纸上稍微沥去多余的油分。
8. 待清明粑稍微冷却后即可食用，口感软糯香甜。
清明粑是春季时节的传统食物，寓意着丰收和吉祥，通常在清明节前后食用。制作过程中糯米的蒸煮和红糖的比例是关键，可以根据个人口味进行适当调整。
四川万源清明粑的制作步骤： 将糯米粉分批次加入沸水中，边加边搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
将猪肉馅、香菇末、葱姜末等材料混合搅拌，调入盐、料酒、酱油、胡椒粉等调料，腌制入味。
将面团分割成小剂子，包入猪肉馅，搓圆压扁，成粑粑状。
锅中放入清水，将清明粑入锅蒸煮，待水沸后蒸15-20分钟，即可出锅食用。
