通常紫米饭团要隔水蒸才能粒粒分明，步骤1 先把紫米洗净过半小时后才能上蒸笼，2 紫米在上蒸笼时要尽量少放水，两者比例1:1即可等。
①蒸米饭，黑米：糯米：大米=1：1：0.8，（黑米是为了染色，糯米是为了增加粘性，大米是为了中和一下）按照这个比例前一天晚上先淘一两遍米，然后加入水浸泡一晚。（因为黑米和糯米相对来说较硬一些）
②第二天把泡米的水倒掉，泡好的米倒入电饭煲里，加入米的1.5倍的水，可以加入一点食用油（这样蒸出来的米饭就一点也不粘锅），按照普通的蒸米饭模式就可以，重要的是蒸好米之后一定要再焖30分钟左右！这样米就不会有硬芯了。
