牛肩胛里脊是什么（牛外脊里脊在哪个部位图解）

是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。

又叫辣椒条，是牛肩部的一小块肉。牛肩胛里脊肉质细嫩，是少数可以生吃的部位，也适合煎炒。