食材：猪皮500g、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许。
步骤：
1、猪皮洗净用镊子拔掉猪毛，切成均匀的小条；
2、将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状；
3、将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒，不盖锅盖中火煮，水干后，盛出备用；
4、起油锅，放入少许油，入姜、蒜片煸出香味，倒入切好的芹菜、辣椒翻炒；
5、倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
6、炒得超不多后，出锅前放入香葱段即可。
