食材：蒜苔5斤、食盐200克。
做法：
1、蒜苔洗净，用绳子捆成若干小把。放阳台晾晒2至3天（视天气而定）。
2、去掉头和尾，切段，放入食盐。拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。
3、装入无油无水的玻璃瓶中，密封后放置阴凉处腌制1个月左右，变成黄色即可（装时用手挤掉水分）。
1、首先准备要腌制的蒜苔，蒜瓣，红辣椒。蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净取籽晾干。
2、然后蒜苔，加盐拌匀。蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。
3、接着将蒜末，红辣椒，加入到蒜苔中拌匀。最后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒上一层盐，放到阴凉处即可
