1先准备好食材。扣肉最好用半肥瘦的五花肉。一般切一条，然后火炸起来才好炸。
2再把肉放在冷水锅里，放点点生姜在里面，中火煮二十分钟，用筷子插下肉皮，能插进去就表示差不多可以啦。
3再开始小火开始炸肉条了，炸的时候总是有油溅出来，自己注意啦。
4炸好后拿出来等冷了后再切成片。
5用一个小碗调一点淀粉水。用一盘子来装肉片，在盘子里面放几片生菜叶子。
6再把切好的扣肉片放在盘子里，还可以在是上面放上二根香菜。
7把酱料放在锅里烧滚，再淋在扣肉上面，一阵香味传来，差不多要流口水啦。
先油炸成红色再用干豆角垫底做扣肉上锅切成薄片蒸，30分钟
