以下是贵阳铁板鱿鱼的酱料配方：
所需材料：
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将葱姜蒜切成末备用。
2. 在碗中加入生抽、老抽、料酒、辣椒酱、糖、盐、鸡精和适量的水淀粉，搅拌均匀成酱汁备用。
3. 将铁板加热至五成热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒香。
4. 加入鱿鱼翻炒至变色，倒入酱汁翻炒均匀，煮至酱汁收干即可。
注意事项：
1. 酱料中的调料可以根据个人口味适量调整。
2. 炒鱿鱼时火力要适中，避免过度炒制导致口感变硬。
3. 最后加入的水淀粉可以根据需要适量加入，用来增稠酱汁。
铁板鱿鱼酱料的配方:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
