主料：丝瓜适量，辣椒酱适量
辅料：葱姜适量，油适量盐适量，味精适量
辣炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
2.葱姜切碎。
3.起锅热油、爆香葱姜。
4.放入辣椒酱，小火煸炒出红油。
5.放入丝瓜煸炒。
6.炒至丝瓜塌秧，放入盐调味。
7.加少许水煨制1分钟。
8.加味精提鲜，即可关火。
主料： 辣椒 150克 丝瓜 150克 鸡蛋
调料： 植物油 20克 白砂糖 4克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 3
做法：
1 丝瓜洗净去皮，切斜片待用。
2 葱切丁、姜切丝、青椒切块待用。
3 鸡蛋打入碗内搅散搅匀并加入少许盐。
4 锅置火上加入色拉油。油温5成热时倒入蛋液，快速翻炒成凝块时盛出待用。
5 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
6 接着放入丝瓜翻炒均匀。
7 丝瓜变色时加入盐翻匀。
8 接着再加入青椒翻匀。
9 再放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
