将食用蜗牛的壳和肉先分开，一起洗干净放旁边备用。
将土豆的皮削干净，放入水中煮烂，在碗中捣碎;加入食盐、蛋黄和鲜牛奶搅拌均匀，可以制作出土豆泥。
放一小块黄油在锅内融化，再放入洗干净的蜗牛肉，加一点自己喜欢的调味品进行翻炒。
再将炒好的蜗牛肉重新放入壳内，刷一层黄油。
最后将准备好的土豆泥铺在蜗牛的下面，放入烤箱烤熟，拿出来就可以吃了。
清炖蜗牛：将蜗牛放入清水中煮沸，去除蜗牛身上的泥沙和异味。然后将蜗牛和配料（如姜、葱、大蒜等）放入清水中炖煮2-3小时，直到蜗牛变得柔软入味。
麻辣蜗牛：将蜗牛放入开水中煮烫，去除蜗牛身上的泥沙和异味。然后将蜗牛和配料（如辣椒、花椒、葱、姜等）放入锅中煮熟，加入各种调味品，煮到蜗牛入味即可。
