腊排骨上面白白的不是发霉吧（腊排骨发霉了怎么补救）

腊排骨上面白白的不是发霉。腊排骨在制作过程中会加入盐、糖、香辛料等调味料，这些调味料在风干过程中会析出，在排骨表面形成一层白色的结晶体。这种结晶体是调味料的成分，不是霉菌。因此，腊排骨上面白白的不是发霉，是可以食用的。

不是发霉，上面是挂的腊，正常没超过一年的就不会发霉的，那个腊只要清理好，就是可使用的，并且那个应该挺好吃的吧，北方只作腊肠