炒着吃。把洗好的叶子凉干，先把叶子烫一下。准备好大蒜，喜欢吃辣椒的话，可以稍微加点红辣，生姜、葱可加可不加。
锅烧热，倒入食用油，有些浅浅的油烟起来时，可以丢进大蒜等作料。不用开大火，保持菜里面的维生素含量不流失。
大蒜炒好之后，将洗净的红薯叶丢进锅内翻炒，不用炒久，加盐调味，出锅装盘。
第1步、备好红椒和山芋藤
第2步、拿起一根山芋藤，顺着小头向下撕去外皮，折成小寸段
第3步、用水清洗干净并沥干水分，放入碗中加少许盐抓一下，多加这一步味道大不同，碧绿翠嫩又入味
第4步、稍稍腌制3、5分钟，盆出就会浸出一些盐水
第5步、将红辣椒清洗干净后切成细丝，蒜头去皮先拍碎再切沫
第6步、炒锅烧热，倒入食用油，接着下蒜沫爆出香味后放入红椒丝
第7步、然后倒入山芋藤，开大火快速翻炒；浸出的盐水，不要一起下锅哦
第8步、炒至山芋藤断生变色即可关火，时间要短，炒软就不要吃了；因之前用盐抓过已有底味，所以这时就不必再加盐了
