自家杀的牛毛肚为什么嚼不动（刚杀的毛肚怎么处理才能食用）

可能是牛肉煮熟的时间不够长，导致肉质过硬。牛肉需要足够的时间烹饪，才能变得嫩滑易嚼。另外，如果在选择牛肚时没有去除膜和筋，这些部分也会导致肉质过于粘滞难以咀嚼。对于这种情况，建议在烹饪前先将牛肚用盐挂上，以软化其肉质。同时，还要注意火候的掌握，保持适度的温度，使牛肚能够充分地软化。