食材:急冻鱼柳200克
辅料
豆豉适量，
辣椒2个，
蒜米适量，
彩椒一个，
配料
盐适量，
鸡精适量，
酒适量，
生粉适量，
姜丝适量，
胡椒粉适量，
生抽适量，
1. 急冻鱼柳，解冻以后泡水冲洗多次。
2. 准备辣椒和彩椒。
3. 将鱼柳切片然后用盐，酒，生粉，姜丝，胡椒粉腌制片刻。
4. 将辣椒切小块，豆豉用水洗一下。姜切丝。
5. 蒜米切粒。
6. 炒锅放油烧热然后放鱼柳下去。不要急着翻动，等鱼柳变色了再翻过来让第二面鱼柳煎熟。
7. 在炒锅里将鱼柳摊开，放蒜米和豆豉下去炒香。
8. 然后放辣椒下去拌炒。
9. 最后放生抽，鸡精调好味道。即可。
1、材料：鱼柳1块，鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙。
2、调料：盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉少许。
3、鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。
4、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。
5、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀，将鱼柳沾裹上一层生粉。
6、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸，炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。
7、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖，小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。
8、往锅中加入白醋，搅至白醋与酱料完全融合，将鱼柳倒回炒锅。
9、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
