水淀粉按什么比例调合适

淀粉和水按照一定比例混合。淀粉可以选择土豆淀粉和玉米淀粉，这两种淀粉勾芡的效果比较好。干淀粉和水的比例可以在1:4左右，用筷子搅拌均匀即可。调制好的水淀粉最好不要放置太久，否则会发生沉淀，如果发生沉淀，那在勾芡之前需要重新用筷子搅拌均匀。