主料：豆角适量
辅料：干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大蒜3个、生姜5片、蚝油少许、食用盐适量、味精适量、鸡精适量、食用油偏多
做法步骤
1.锅中倒入食用油，偏多一些因为要先煸一下豆角，锅中倒入豆角时记得把锅盖盖上避免油渍伤到自己！
2.准备好生姜大蒜
3.把锅里煸好的豆角盛入碗中，锅里的油继续开火，放入生姜大蒜，花椒，麻椒，干辣椒，
4.再倒入事先煸好的豆角，放盐，味精，鸡精，一起翻炒
5.大功告成，出锅
1、所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙。
2、做法步骤：
（1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。
（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。
（3）锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。
（4）锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。
（5）锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。
（6）下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。
（7）淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。
（8）到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。
