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酥脆杂粮煎饼的面粉用高筋的好还是低筋的好(杂粮煎饼用什么牌子的面粉好)

酥脆杂粮煎饼的面粉用高筋的好还是低筋的好(杂粮煎饼用什么牌子的面粉好)

更新时间:2025-09-11 05:30:37

酥脆杂粮煎饼的面粉用高筋的好还是低筋的好

你好,用哪一种要看你的杂粮多少,杂粮多了要用高筋面粉,杂粮少了要用中筋面粉,同时还要加点〔面欣酥〕,煎饼才能蓬松酥脆、折叠不碎裂,入口化渣。

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