猪大肠怎么炒（猪大肠的正确做法怎么炒）

肥肠适量，葱姜蒜，皮牙子，青红辣椒，小米辣，

配料准备，

食用油，盐，鸡精，蚝油，生抽，豆瓣酱，花椒粉，

烹饪方法，

1、肥肠处理干净，锅中烧水，水开放入肥肠，焯水煮熟，煮的时候加入料酒，生姜去腥，煮好后捞出清水冲洗干净，然后切段备用，

2、葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切段，青红辣椒切块，

3、起锅烧油，油温起来，倒入肥肠，煸焯出油，加入葱姜蒜，小米辣，炒出香味，再加入豆瓣酱。翻炒均匀，加入盐，蚝油，鸡精，花椒粉，生抽少许，最后加入青红辣椒，翻炒1分钟就可以出锅了，