用料:
牛肉 一斤或者一斤半
生姜 末 150克
香菇 300克
蒜末 200克
阳江豆豉 200克
萧山萝卜干 250克
老干妈香辣酱 1瓶
生抽 60克
蒸鱼豉油 60克
冰糖 50克
芝麻（熟的） 一小把（随意）
小米辣 200克（怕辣的可随意调整）
牛肉酱的做法步骤:
步骤 1 牛肉下锅，放点花椒，烧水焯一下后
步骤 2 焯水后切丁备用
步骤 3 生姜（剁成末）、蒜（切成末）、小米辣切丁，
步骤 4 香菇切丁备用
步骤 5 一切准备好后，锅内放入600ml色拉油，放入牛肉粒，炒制10分钟（我是用电磁炉大概800度，用明火的调成中火）
步骤 6 十分钟后依次下入豆豉！炒制两分钟！
步骤 7 再放入生姜末，蒜末，小米辣炒制出断生出香味即可下入下一个材料（大概隔两分钟）
步骤 8 再放入老干妈香辣酱炒制两分钟，这时候酱味已经出来了，很香了！
步骤 9 最后我放了鲜香菇和萝卜干（因为家里没有干香菇了，不然会更香）熬制大概两分钟
步骤 10 放入生抽60克，熬制两分钟
步骤 11 放入蒸鱼豉油70克熬制两分钟
步骤 12 一小把冰糖（大概50克）熬制两分钟
步骤 13 最后放入熟芝麻，这里可以随意放！
步骤 14 最后熬制好了出锅！
材料
"牛绞肉 300g","猪绞肉 300g","洋葱 1颗","青葱(可略) 2根","印度咖哩粉 2大匙","酱油 2大匙","素蚝油(酱油膏) 2大匙","米酒 2大匙","黑胡椒粒 适量","水 500cc","白饭或熟面 适量",
做法
step1
1: 1.准备食材，清理与清洗。
step2
2: 2.洋葱切小丁状，青葱切葱花。
step3
3: 3.起锅，开小火，放入猪绞肉与牛绞肉，翻炒至肉转为白色，逼出油脂。
step4
4: 4.再放入洋葱，翻炒至香气出来。
step5
5: 5.再加入印度咖哩粉，翻炒出咖哩香气。
step6
6: 6.续倒入酱油与素蠔油(酱油膏)翻炒使其上酱色。
step7
7: 7.再加入米酒、黑胡椒粒拌炒几下，加水，小火焖煮约20-25分钟（依自己喜爱肉的软度）即可关火。
