清明节前后，常见的海鲜包括：
1. 青口：这是清明节前后的一种常见海鲜，口感鲜美，适宜做汤或烧烤。
2. 文蛤：这是一种清明节期间很受欢迎的海产，可炒、煮、烧等多种方式处理，味道清甜鲜美。
3. 鲍鱼：鲍鱼是一种高档的海产，清明节期间许多餐厅都会推出各种鲍鱼菜式，包括清蒸、红烧等。
4. 虾蟹类：虾、蟹在清明节前后的供应量较大，口感鲜嫩，可用来烤、炸、煮等多种方式烹制。
5. 螃蟹：清明节期间是螃蟹的非常好的季节，螃蟹的体积和口感都更加鲜美。
第一，开凌梭
清明前后正是开凌梭大量上市的季节，市场上鲜活的开凌梭特别多，而且价钱不贵，一般十七二斤。
开凌梭还没有梭鱼的土腥味，而且为了抵御寒冷，体内的脂肪还没有散去。最是肥美无异味的时候。
新鲜的开凌梭洗净去内脏，去鳞和鳃。用葱姜蒜辣椒爆锅，加点大酱炒出香味，下梭鱼炖至汤浓调味，撒点葱花香菜出锅。
肉质有韧劲，滋味鲜美的开凌梭，只有这个季节最肥美。过了清明以后，因为随着梭鱼的进食，肉质开始发软，也开始有土腥味，反而不好吃了。
海虹
海虹如果说是最便宜的海鲜，估计没有谁来反驳。
因为清明前后的水还凉，所以海虹没有受到什么污染，而且也是为了繁育积聚能量的季节。
海虹的做法最简单，洗净后入锅。加几片姜和料酒，就这么煮至开口，配上大蒜瓣就可以享用海虹的美味了。
注意:海虹一定要买鲜活没隔潮的，吃的时候配大蒜或白酒杀菌最好。
最美味的皮皮虾（虾爬子）
虾爬子每到清明至五一期间开始上市，脖子底下有王字的母的，全是肥肥的籽。它的鲜美就不用我多说了。
虾爬子就是煮或蒸，最能体现它的鲜美。
锅里入水把虾爬子洗净下锅，加点料酒，姜片，葱段，来点盐盖上盖子煮到虾爬子变色即可。
虾爬子现在研发出不少吃法，如椒盐，辣炒，生腌，取肉做馅包混沌饺子等等。但是要想吃虾爬子的原始美味，非蒸即煮。
嘎巴虾
在大连的海边，如果清明前后不吃上一盘生拌嘎巴虾，那么这个春天就会留有遗憾。
嘎巴虾也叫鼓虾，长长的两个夹子，扔到淡水里还会发出两个夹子，互相夹动的嘎巴声。
活的嘎巴虾洗净，加小米辣，香菜，蒜末，姜丝，葱段，一品鲜酱油，白醋和白糖少许。给它拌均，加上一些高度的白酒，淋上一勺热油。入冰箱冷藏入味。
