海鲜成熟的时间一般都差不多，都是在6月份到10月份之间。
海虾最好吃最好的一个时间就应该是7月份到8月份之间，中国对虾，海捕对虾。偏黄色对虾为雄性对虾，偏青色对虾为雌性对虾，海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最，壳薄虾肉香酥绵软，回味无穷。
冬至前这段时间，也是渔民趁着天气晴好捕鱼作业的旺季，这个时候随着海水温度的降低，近海渔船所能捕捞上的海鲜品种已经不是不多，不过冬至前确是嘎巴虾大量上市的季节。
嘎巴虾也叫“鼓虾”或“夹板虾”，这种小虾只有在海水寒凉的冬季和春季才有，这种小虾的长相有些类似淡水的河虾，长着一对长长的的大夹子，捕捞上岸后不同于一般的海虾品种会死亡，它的存活时间很长，放到清水里还会“嘎巴”的声响，估计这也是它名称的由来。
嘎巴虾以前在海边很少有人会吃，都是作为饲料或煮熟晒干后摔海米，随着近些年近海渔业资源的枯竭，嘎巴虾这种以前人们看不上的小海鲜，现在也成了人们餐桌上的美味。
嘎巴虾可以油炸、水煮或生腌，其中生腌嘎巴虾是特别受欢迎的一道下酒菜，每到冬季和春季嘎巴虾上市的时候，人们会买上鲜活的嘎巴虾回家进行生腌，然后用来下酒。
生腌嘎巴虾各家有各家的做法，虽然做法上和调料的施放不同，但这些都不妨碍生腌嘎巴虾成为人们餐桌上的美味下酒菜。
现在正是嘎巴虾大量上市的时候，今年可能产量小点的原因，现在市场上鲜活的嘎巴虾售价在10元一斤，不过这个价格吃海鲜也算是好吃不贵了！接下来就给大家分享一道生腌嘎巴虾。
虾的上市时间一般在每年的4~5月份，和9~10月份。
通常在每年的9~10月份是捕捞的旺季，在这个时间段可以购买到非常优质的虾，而且这个时间段的虾都是肉质比较饱满，而且营养价值是最丰富的。
虽然虾的上市时间分为每年的四五月份和九十月份，但是最佳的购买食用时间是在每年的9月份
