用料：
鲁班鱼1条
食用油适量
生抽适量
盐适量
味精适量
香油少许
姜适量
蒜适量
淀粉适量
做法与步骤：
1.将鱼去内脏洗净，并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。
2.锅内放油烧开，将鱼放入炸定型放入盘中，放在锅上蒸十五分钟。
3.淀粉水溶待用。
4.姜.蒜切碎沫。
5.炒锅上火，加入所需调料，用淀粉勾兑成汁，淋在鱼上面，既可。
步骤
准备食材。
2.鲁班鱼用水浸泡10分钟
3.沥水晾干
4.青椒切丝。
5.干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。
6.锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
7.倒入毛刀鱼，翻炒
8.翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。
9.煮到水收汁后，加入盐，鸡精。然后翻炒一下就可以出锅了。
