食材用料
猪心250克，芹菜150克，剁椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量
做法步骤：
1
猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟
2
芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花
3
锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右
4
下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀
5
下入芹菜、翻炒两分钟左右
6
加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可
猪心 一个 、 芹菜 适量 、 小泡椒 适量（我买的是超市里卖的那种小包装的，刚好） 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 油 适量 、 姜 适量 、 蒜瓣 适量 、 老抽 适量
烹饪步骤
步骤1/4
猪心一个切开洗净，切成4瓣，下冷水煮，煮开后3-4分钟，捞出，凉了切成薄片！
步骤2/4
芹菜洗净，切段，泡椒切开，姜切片！
步骤3/4
准备点糟辣椒！
最后一步
锅内下油烧热，下姜片泡椒煸香，放糟辣椒炒香，倒入切好的猪心，翻炒4-5分钟，放点料酒翻炒几下。下入芹菜，翻炒！放入适量老抽，盐！翻炒片刻！起锅装盘！
