炒鳝片的正确方法（炒鳝片最正宗的做法）

小火，油温放入葱、姜、花椒炒香

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然后加入红尖椒，翻炒至稍变色（红色稍发黄），让辣味释放

3

放入鳝鱼、大蒜片改大火翻炒几下

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紧接着就倒入蒸鱼豉油，继续大火翻炒

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边翻炒边加入盐、白糖、白酒、料酒

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当闻到鳝鱼的鲜香味时，加入青椒，再翻炒几下即可关火