用柠檬汁在白纸上写字 加热后为什么会显现出来（柠檬汁遇热变色的原理）

原因如下：

1、纸内含有的淀粉，会与碘产生化学反应形成碘淀粉分子，而呈现深蓝紫色；而柠檬汁中含有丰富的维生素C，当维生素C与碘产生化学反应时，会产生无色的现象。因此以柠檬汁写字或画图的部分不会有颜色改变。

2、因为柠檬汁中含有一种叫赛璐酚的成分把它写在纸上，可以降低纸的燃点，只要用火一烤，柠檬汁写字的部分最先被烤焦，呈现黄色的字就能显现出来了。

3、我们将这种现象叫做碳化反应

4、这个问题在很久以前就有人实验过,用于秘密的信刊等