莜面坨坨馍是一种源自中国西北地区的食品，以莜面（即燕麦面）为主要原料。这种食品的做法比较简单，下面是制作莜面坨坨馍的基本步骤：
### 材料准备：
1. **莜面粉**：适量
2. **温水**：适量（根据面粉的吸水性调整）
3. **盐**：少许
### 做法步骤：
1. **和面**：将莜面粉放入盆中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子或手搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。
2. **醒面**：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发大约30分钟。
3. **分剂**：将醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子大约为50克左右。
4. **搓团**：将每个小剂子搓成圆球状，这就是所谓的“坨坨”。
5. **压扁**：将搓好的坨坨用手掌或擀面杖轻轻压扁，成为厚度均匀的小圆饼形状。
6. **烙制**：预热平底锅，不需要放油，将压扁的坨坨馍放入锅中，中小火烙制。待一面烙至微黄，翻面继续烙另一面，两面都烙至微黄且有焦点即可。
7. **出锅**：烙好的坨坨馍从锅中取出，放在架子上稍微晾凉即可食用。
### 注意事项：
1. 莜面粉不含麸质，所以不会像小麦面粉那样有筋性，面团会比较松散。
2. 和面时，水的量要根据面粉的吸水性和当天的湿度来调整，以免面团过于干硬或过于湿软。
3. 烙制时火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 可以根据个人口味在面团中加入葱花、芝麻等配料增加风味。
莜面坨坨馍是一种营养丰富、健康的食品，适合早餐或是作为旅行时的干粮。
莜面坨坨馍面他是先把一块儿面，然后捏一小块，用拇指意念就成了一块儿了。
