财鱼香锅 主料：财鱼 辅料：郫县豆瓣酱 干辣椒 孜然 花椒 制作过程：
1. 财鱼切成片，用料酒 姜片 五香粉 孜然 柠檬汁 盐腌制，
2. 洋葱放入砂锅中，适当放入油避免巴锅，
3. 炒锅烧热放油煸炒香锅料，依次下入花椒 辣椒 八角 肉蔻 草果 香叶煸炒，
4. 煸出香味后放入葱姜蒜，加水，
5. 把腌好的财鱼放在洋葱上，
6. 把煮好的香锅料倒在鱼身上，再回到火上煮10分钟熟透入味即可。 ： 简单！！
食材
主料
财鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
老干妈酱
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块
2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香
3.加财鱼片翻炒
4.加少许豆瓣酱翻炒
5.加入彩辣椒翻炒
6.干扒财鱼完成。
