姜蓉鱼头做法（沙姜鱼头的正宗做法）

1/7

把姜去皮和蒜瓣一起加一点水搅拌成茸，取出一大勺姜汁腌鱼头用。

2/7

锅里热上三大勺油，把姜蓉下锅煮滚炒3-5分钟，加盐和鸡粉/味精/蠔油调味，盛出备用。

3/7

把鱼一切二，抹上一点姜汁和食盐腌制10分钟。

4/7

蒸笼上汽之后把鱼头入锅蒸3分钟后取出倒掉盘子里的腥水，

5/7

在鱼上头铺上一层姜茸，没用完的姜茸可以装瓶冷藏。把鱼头再入锅蒸6-7分钟。鱼头蒸好之后在上头铺上葱丝个红辣椒圈。

6/7

在一口锅里热上三大勺油，

最后一步

把蒜蓉入锅煎酥后和热油一起淋到鱼头上即可。