爆炒牦牛肉家常做法（牦牛肉怎么煮才容易烂）

步骤 1

牦牛肉切片后，不用码料。倒入菜籽油，稍有冒烟就倒入生牦牛，翻炒至变色。然后盛出待用。

步骤 2

剩下的热油（若油不够可添生油烧热）用来炒配料。先放姜葱蒜爆炒，香味此刻已经出来。

步骤 3

再倒入干辣椒和花椒，转小火煸炒，避免炒糊。

步骤 4

倒入洋葱继续翻炒。

步骤 5

紧接着倒入炒过的牦牛肉。稍微翻炒两下，及时加入加入郫县豆瓣三年酿。此刻依然小火， 起锅前放适量盐。