1. 来源不同：木薯粉是从木薯根部提取而来，而淀粉则可以从各种植物中提取。
2. 成分不同：木薯粉中含有较多的蛋白质、纤维素和矿物质等成分，而淀粉则主要是碳水化合物。
3. 使用方式不同：木薯粉可以用于制作糕点、饼干、粉丝等食品，还可以用作增稠剂和胶体稳定剂。而淀粉则常用于增稠、凝胶、粘合、保水等方面。
4. 特点不同：木薯粉比较容易吸水膨胀，口感较为细腻，而淀粉则比较透明、稠度高，且不易溶解于冷水中。
木薯粉和淀粉都属于植物淀粉类食品，它们之间的区别在以下几个方面：
1. 来源不同。木薯粉是由木薯根部制成的淀粉类食品，而淀粉则可以来自多种不同的植物，比如玉米、马铃薯等。
2. 成分不同。虽然木薯粉和淀粉都主要由淀粉组成，但是它们的成分略有不同。木薯粉中还含有一些纤维素和糖原等成分，而淀粉主要由淀粉基质和蛋白质组成。
3. 使用不同。由于成分和特性不同，木薯粉和淀粉在使用上也有所区别。木薯粉在烹饪过程中会形成较为浓稠的汁液，通常用于增加菜肴的口感和口感，比如用于炒菜和煲汤等。而淀粉则通常用于调味、勾芡、制作面食等方面。
4. 营养价值不同。尽管木薯粉和淀粉都是碳水化合物食品，但木薯粉的营养价值相对更高，其中含有的纤维素和糖原等成分也使其更易于消化吸收。
总之，木薯粉和淀粉虽然都是淀粉类食品，但是它们之间还是存在一些明显的区别。在使用的时候，需要根据实际情况选择合适的材料。
