冬天蒸馒头，牢记这 5 个诀窍，保证个个光滑香软，比买的还好吃！
和面加猪油：因为猪油的特殊香味，可以中和酵母发酵产生的酸味，做出来的馒头不仅洁白，而且香软好吃。
发面加白糖：白糖不仅可以促进酵母发酵，让面团发酵得更好，还可以增加馒头的香甜味道。
二次醒发：做好的生坯不要直接上锅蒸，先在案板上放 5 分钟左右，然后再放入蒸锅中，这样蒸出来的馒头才会更松软。
冷水上锅：冷水上锅可以让酵母在缓慢升温的过程中，继续发酵，使馒头生坯发酵得更完美，蒸出来的馒头才会更松软好吃。
关火焖 5 分钟：蒸好后不要马上开盖，先焖 5 分钟左右，这样馒头不会因为温度突然下降而回缩。
这就是我分享的冬天蒸馒头 5 个诀窍，大家可以试试看哦。
