山西陈醋腊八蒜的做法（正宗山西老陈醋腊八蒜）

山西陈醋腊八蒜是一道传统美食，制作方法简单。首先，将新鲜蒜头剥皮后浸泡在盐水中去除异味。然后将干净的蒜头晾干备用。

接下来，将蒜头放入干燥，透气的器皿中，用陈醋浸泡蒜头，并加入适量的盐和糖，此外也可以加入其他调味料，如生姜、辣椒等。

将蒜头和调味料充分混合后，盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，进行静置发酵。

等到蒜头呈现透明、甜香、微酸的口感时，便可食用。这道美食不仅营养丰富，还能增进食欲，深受人们的喜爱。